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Bologna: il mercato e l’arte della pasta emiliana

Il mercato è l’anima di ogni città. Il luogo che si risveglia la mattina presto, con il suo brulicare di gente, l’abbondanza di salumi e formaggi sui banconi, le teglie di lasagne pronte da mettere in forno… Un luogo da non perdere a Bologna.

In questo tour half-day, visitiamo il mercato di Bologna e facciamo la spesa proprio come le “rezdore” (le casalinghe, in dialetto locale) per preparare un pranzo tipicamente bolognese.

Con la nostra sfoglina, mettiamo le mani in pasta e impariamo a tirare la sfoglia emiliana. Uova, farina, mattarello e rotella… Tagliatelle al ragù bolognese o Stricchetti prosciutto e piselli? Impariamo le vere ricette locali, perché se domandi a un emiliano dove ha mangiato le migliori tagliatelle di sempre, ti risponderà sempre nello stesso modo: a casa mia!

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