TOUR

Parma patrimonio Unesco per la gastronomia

DOVE

Provincia di Parma

QUANDO

Tutto l’anno, escluso il mese di agosto e il MARTEDI’.

PICK UP

Parma o Modena

Se desiderate vedere la produzione del Parmigiano Reggiano dal momento in cui le forme di Parmigiano vengono tirate su dalla caldaia, occorre essere in caseificio alle 8,30am.

Orario di pick up in base alla vs esatta posizione.

DURATA

Dalla visita al caseificio di Parmigiano Reggiano, alla visita dell’azienda agricola per il percorso “dal foraggio al formaggio” fino al pranzo con degustazione delle specialità parmensi, Durata 4 ore.

ITINERARIO

Il cuore

gastronomico

dell’Emilia.

 

La città di Parma ha una lunga storia gastronomica, che di recente le è valsa anche la nomina di Città Creativa Unesco per la Gastronomia.

Il Parmense è da sempre un territorio vocato per l’agricoltura e i suoi abitanti sono stati tra i primi ambasciatori del Made in Italy di eccellenza nel mondo, con alcuni dei prodotti tipici DOP più famosi nel mondo.

Il Parmigiano Reggiano e il Prosciutto di Parma, portano il nome di Parma.

Se sui Colli di Parma il famoso Crudo di Parma stagiona grazie alle correnti d’aria che penetrano dai finestroni delle cantine “asciugando” i prosciutti al punto giusto, nei comuni della Bassa Parmense, il Culatello riposa con le sue muffe nobili grazie alla fitta nebbia che in inverno avvolge le terre di Giuseppe Verdi.

Il nostro Tour nel Parmense riunisce le tipicità di Parma, mostrando le realtà produttive oltre ad una degustazione e light lunch in stile tutto parmigiano o parmense, dovremmo dire.

Il Parmigiano Reggiano nacque in queste terre, e lo scopriremo in un percorso “dal foraggio al formaggio” dove oltre a immergerci nell’esperienza sensoriale del caseificio dove in ogni sala ogni passaggio è anche una diversa esperienza olfattiva fino alla tanto attesa sala di stagionatura dove riposano le infinite forme di Parmigiano Reggiano DOP, andremo a vedere l’azienda agricola per conoscere il mondo delle bovine, la parte più agricola dove il disciplinare è ben chiaro sulle pratiche di alimentazione.

Se il latte è di qualità, anche il formaggio lo sarà, e fin qui, tutto fila molto liscio.

Impareremo però che la qualità del latte dipende da svariati fattori, il benessere degli animali in primis, e tantissime sono le restrizioni imposte sulla dieta delle vacche da latte da Parmigiano Reggiano.

Ricordiamo che il Parmigiano Reggiano è un formaggio completamente naturale, privo di conservanti, e tutto questo grazie a un ciclo virtuoso che scopriremo passo passo.

L’arte dei casari e la loro esperienza sono ancora l’aspetto predominante in questa produzione. Nessuna tecnologia può soppiantare decine di anni di esperienza.

Tornando ai salumi, il territorio Parmense ha una sua cultura norcina molto estesa, che include in primis il Culatello di Zibello DOP, prodotto per disciplinare in una ristretta zona di produzione e custode di saperi e artigianalità, ed è uno dei fiori all’occhiello della salumeria emiliana, il cuore, la parte più preziosa del Prosciutto.

Tra Culatello e Prosciutto di Parma di diverse stagionature, gli amanti dei salumi potranno deliziare le loro papille gustative, in un ricco tagliere con diversi altri prodotti locali tra formaggi e salumi, a km zero e l’immancabile Torta Fritta, che a Parma non manca mai sulla tavola dei locali, come simbolo della semplicità e della storicità di una cultura millenaria.

Anche il dessert sarà un gelato artigianale preparato con il latte fresco dell’azienda agricola, da gustare con una varietà di guarnizioni sempre rigorosamente artigianali.

Questo Tour è un tuffo nell’immenso patrimonio gastronomico del Parmense, ideale per chi pernotta a Parma, o e di passaggio a Parma, facilmente raggiungibile anche in treno o in auto da Modena e Bologna.

Il tour si conclude con il pranzo intorno alle 14 – se avete un’intera giornata a disposizione saremo lieti di aggiungere un’esperienza nel pomeriggio; da non perdere Il Castello di Torrechiara, sulle maestose colline di Langhirano.

Contattaci per saperne di più.

 

IL TOUR PUO’ ESSERE:
  • Privato per 2 soli ospiti: prezzo GOLD
  • Privato o Semi-privato: min 4 – max 6 ospiti
  • Piccoli gruppi (famiglie, amici)
UN’ESPERIENZA PERFETTA

Personalizza il tour!

Un tour privato può essere personalizzato,
nel limite del possibile, in base a particolari
esigenze/interessi;

SEI APPASSIONATO DI MOTORI?
Possiamo inserire un’esperienza

ad “alta velocità” nella “Motor Valley”

ROAD TRIP

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Vi daremo indicazioni per raggiungere
il punto di partenza del tour, e saremo lì
ad aspettarvi e vi guideremo nelle prossime
tappe del tour.

PRENOTAZIONE

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