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Emilia for foodies, foodies for Emilia: sembra uno scioglilingua e invece è il nome del nuovo tour Full-Day che abbiamo ideato per gli appassionati di cucina e delle tradizioni enogastronomiche dell’Emilia Romagna.

Prima tappa al mercato storico coperto Albinelli di Modena. Il mercato è l’anima di una città, con i suoi colori, gli odori, l’immancabile gesticolare delle rezdore modenesi che si affrettano per fare la spesa….

Siamo in centro storico, lungo la via Emilia, è d’obbligo una sosta in Piazza Grande per osservare lo splendido rosone del Duomo di Modena, a detta di molti critici, uno dei più begli esempi di romanico, riconosciuto Patrimonio dell’Unesco, assieme alla famosa Ghirlandina, torre campanaria simbolo della città.

Dopo questa passeggiata mattutina, lasciamo la città per tornare al cuore dei nostri Artisanal Food Tour: il cibo e la cucina locale. Arriviamo in un caratteristico agriturismo nel verde della campagna modenese, dove ci aspetta la cooking class “Hands in the dough” per imparare a tirare la sfoglia all’uovo con il mattarello, come vuole la tradizione. A Bologna si dice che deve essere sottile come un velo, perché attraverso si deve vedere San Luca – per esteso, il Santuario della Beata Vergine di San Luca, simbolo del capoluogo di regione, che dal Colle della Guardia domina la città e ti saluta appena tocchi terra all’aeroporto Guglielmo Marconi di Bologna…

Infine, pronti per assaggiare il risultato delle nostre fatiche culinarie: le paste ripiene simbolo della tradizione e dell’artigianalità pastaia dell’Emilia Romagna: tortelloni, tortellini, lasagne, rosette, secondo la fantasia della nostra cuoca e sfoglina.

E in mano, un buon bicchiere di Pignoletto o di Lambrusco: due vini frizzanti da vitigni autoctoni del territorio di Bologna e Modena, dove infatti è molto tipico bere vini frizzanti.

La tipicità di un territorio, la gastronomia locale, il carattere frizzante ed energico degli emiliani, le storie di questi luoghi… Un’Emilia tutta da scoprire assieme alla nostra guida Emilia Storyteller.

https://www.emiliastorytellers.com/artisanal-food-tours/